昨日上午，天津市首届醋文化节在南市食品街开幕。开幕现场，由天立独流醋几代传人现场封缸泡制腊八醋，启动为期8天的本市首届醋文化节。

首届醋文化节以“醋与醋文化”为主题，将举办独流醋与津味菜厨艺表演、市民泡制腊八醋演示及比赛、醋健康科普讲堂、邀请市民参观老字号醋企、醋文化楹联书法比赛、向劳模代表赠送全国首批腊八醋工厂化新品、向孤寡老人送保健醋等活动。

天津静海县独流镇是中国名醋产地之一，参加封缸泡制腊八醋的独流老醋第十一代传人张殿英兴奋地对记者说，他们从1984年以来，先后投资8000万元进行了11次技术改造工程，使用了微机控制和现代生物发酵技术，保留和发展了独流老醋风味，实现了现代科技与中华老字号的对接。