圣八礼山楂酒优雅迷人的风韵，有一大半是香气的功劳。

层次丰富、醇厚馥郁的香气，赋予饮者想象的空间，让每一个喜爱圣八礼的人沉醉。

圣八礼山楂酒的香气分为三大类：

第一类香气

它是由山楂果本身带来的，是品种特性独有的香气，我们通常称之为品种香。

这类香气是一款果酒生命力的象征，在年轻的山楂酒中体现得尤为鲜明。但在山楂酒存放一段时间之后，香气会逐渐减弱。因此，我们可以通过这类香气判断圣八礼山楂酒是在于最佳适饮期，还是在衰老阶段。

品种香普遍存在于各类植物的花和果实中，敞口山楂是青州特产，具有标志性的香气，是圣八礼山楂酒迷人风韵的一大功劳。

第二类香气

它是在酿造山楂酒过程中产生的香气，它们来自于橡木桶和发酵的微生物，我们通常称之为发酵香。

圣八礼山楂酒，采用“全汁深酵”的酿造工艺，在低温窖藏时部分高档酒由法国进口波尔多橡木桶陈酿，其香气独特而具有差异化优势。

第三类香气

它是在圣八礼山楂酒存放一段时间时产生的香气，它和品种香、发酵香相互作用，在氧气的“助攻”下，形成的香气。

在葡萄酒界称之为陈年香。这一过程将清新的果香演化成厚重的酒香。

无论是哪一种香气，它们都是圣八礼山楂酒不可缺少的一种香气，它们在相互作用下才形成圣八礼山楂酒独有的口感和风味。

有时间不妨打开一瓶圣八礼山楂酒，细细感受一下这种由山楂果酿造的果酒佳酿。