中国城市文化传播网讯 盛夏,对无锡人来说,不吃几枚正宗无锡阳山水蜜桃，等于没过热天。说的是，每当阳历七月，只要阳山水蜜桃一上市，几乎家家户户大大小小都会吆五喝六，吃上一阵刚上市的”白凤桃”或是”湖景桃”。无锡人热衷吃桃，把品赏阳山水蜜桃，视为消夏避暑的”乐淘淘”是很有”花头”的。

花头一，阳山水蜜桃长得扎实很漂亮。它个头大，最大的就像娃娃脸，皮色黄白相间,带有片状的粉红，如同娃童腮膀子红朴朴，呈现一圈一圈地红晕。其皮薄如同画上粉彩的宣纸，刚刚糊上去似的，吃的时候，可以一片一片撕下它，啃她的桃肉时，不能猛口一咬，而要咬得快而干脆，配以吮吸，否则汩汩的桃汁，会顺着果皮哗啦啦的往下肆意奔跑，仿佛立志要给你洗个手。

更令人陶醉的是种挑子的收益很令人羡慕。据桃农介绍，一亩田大致可种38棵挑树，每棵桃树产出的挑子可卖到1000元朝上，也就是说，种一亩桃子的毛收入可超过到3万八千元以上。今年八两重以上的桃子，上市每只可卖到30元左右，若种出一斤以上的桃王, 价格可以直奔50元开外，且十分抢手。有位桃农喜上眉梢地告诉我，今年他们家种的桃子，每棵能结出三四百颗，光八两以上的桃王就有30多颗，其中一斤以上的有七八颗，光卖大桃子就有上千元的收入。

在桃子上市的旺季，每天都有成千上万箱的阳山鲜桃往香港丶新加坡及全国各地快运，也许是受传说中麻姑献桃的影响，无锡的阳山水蜜桃居然被称为“福寿绵长”的吉祥果，成了当下人们馈赠好友的“仙果”，所以，每天飞向祖国四面八方的寻常人家桃子，如同天女散花，洒遍天下。

花头二，关于阳山水蜜桃由来的故事很有趣。无锡阳山一带出产水蜜桃，口感举世无双，味美倾国绝有。坊间传说 ，她的来历很神奇。这种桃子原本在天庭瑶池才有，一年，皇母娘娘过生日，孙悟空去闹场，见桃子果形大、色泽美，皮韧易剥、香气浓郁，汁多味甜，入口即化，恰如“水做的骨肉”，便窃了几颗回花果山。谁料这猴子途中要撒尿，便到无锡阳山落脚，正在解手之际，忽闻天庭皇母娘娘派天兵天将前来追捕,吓得窃桃妖猴惊恐万分，逃之夭夭，仙桃便失落阳山，传世至今。其实,这种桃子是种在阳山拥有1.4亿年的火山喷发出的岩土上，是特殊的地质条件，加上太湖之滨的特殊气候环境，结出的传世佳果，至今已有七百多年历史，这才是培育出阳山水蜜桃口感的灵魂之笔。

花头三，阳山水蜜桃的吃法很有野趣。阳山水蜜桃皮薄肉厚，表面上看是肉质丰腴粉团团，其实里面是一包水，若粗人见桃，张口猛咬，虽然能啃下一大块如泥似浆的肉囊，但挑子里的蜜汁,顿时会絮絮缕缕地汩汩流出，一手的”甜蜜蜜”便会从指缝中一下子呲溜掉。怎样做到吃桃而令桃汁点点滴滴都下肚呢，却是一件麻烦事。

我是一位对阳山水蜜桃情有独钟的吃客,对吃桃子的方法，己琢磨了好几个年头。我曾尝试用刀把桃子切成片,装进果盘，用牙签挑着吃，这种斯文的吃法，固然很好。可是在切片时，往往因为桃肉软绵，很难切片成块，偶而切成片的，不出几分钟，就会氧化，白晰的挑肉马上变色，水蜜桃独有甜丝丝香气,也会顿时散失无遗。

用打桨机打桨吃，虽然省心省事，吃起来像喝豆腐脑。但入口后，连肉带汁鲜洁爽甜口感,再也找不见了。

用塑料吸管插进桃肉吮着吃，吃的时候大口吸气，不说吃的时候很费劲，但吸出来桃汁，最多是整只挑子的三分之一，总不能把还有三分之二蜜汁的挑子白白扔掉吧。

最后还是带有野趣的吃法管用，就是先张大嘴，用上下门牙,先刨下一大块桃肉，这时,嘴巴千万不能立马离开桃子，而要双唇贴紧桃子的创口，再把嘴的双唇裹成蛋筒状，死劲地吸吮，最好吮出的声音，吱吱作响更好，这种吃相，很是难看，但能痛痛快快地能让挑肉带汁,疯狂汹涌地就往嘴里冲，点滴不漏地往肚子里溜，有人说，这种享受来之大自然的甜蜜蜜,很有初恋的感觉。也有人说，这种”张牙舞嘴”连吮带啃的吃相，近乎野蛮，有损斯文，不敢恭维。

其实，有关吃相，既要讲究，又不必太讲究，得看在什么场合、面对什么对象。《礼记》中，曾说过“毋啮骨”，意思是指在公众场合，不要啃骨头，因为,啃骨头会磨牙蹭齿，吃相狰狞，十分蛮横。我认为只要换个场合，就不必拘泥这一套了。水泊梁山的花和尚鲁子深，若不是大块大块撕扯狗肉吃，大碗地喝酒，岂能把野庙之中众多僧人镇住,方能显出其好汉本色。

再说，现在的年轻人对吃相好不好，己经不大太介意了。只要你在街上走一走，不是随时可以看到，有人手捧奶茶，嘴叨吸管，呼噜呼嚕地与你擦肩而过。也可以不时地看到，有人手端关东煮纸杯，手拿一个串满鹌鶉蛋的竹签，横在呲牙嘴缝间，把一个一个小蛋蛋往嘴里捋。

如果你走过烧烤摊，你更会恐怖地看到，有人手持尺把长，烧得半红的铁签，用牙齿咬住滾烫的羊肉丁，头一歪，嘴一拽，只见刚进嘴的羊肉在其嘴角上挤出了吱吱作响的油泡泡。

若你有机缘到饭店，看到有人正在吃太湖鲜美的狮螺，更会让你大跌眼镜，只见他们人人手拈狮螺，对着嘴巴，不停地上下颠动脑袋，死劲地倒吹口哨，非把一叮点的螺肉吸进嘴巴不可……看到如此般的吃相，比起张开大口吃阳山水蜜桃，能算个啥。因为它毕竟是出产于无锡太湖之滨的珍果异馔，要享受就得尽兴。所以吗，凡事无问西东，以自我感觉为好，只要惬意，吃相好坏，无需挂齿，更别在意。由于吃水蜜桃有着像“毋啮骨”即啃”骨边肉”的腔调，所以, 我对吃相好坏啰唆几句。

好了，说这些，无非是为吃水蜜桃的”吃相”正名。目的是告诉大家,这么好的桃子，没有必要因为“礼仪”而放弃品桃时的酣畅淋漓。

在这里，我还想既不夸张丶又不避嫌地教你一招，在吃正宗阳山水蜜桃吋,先挑红而带软,香气扑鼻的吃, 吃时先将手指做成兰花状,轻巧撕皮，要显得很细气，切不可毛里毛糙。然后下置托盘，或凑在水斗边，再然后, 用手捧着桃子，连肉带汁地大大方方地啃。为不让滴滴答答地桃汁漏出来，必须迅即把自己的嘴裹成漏斗状，使劲地将”玉露琼浆”往嘴里吮，待到吃完，虽然十指粘粘，满嘴挂浆，腔调十分狼藉，但总算没辜负阳山仙桃给我们带来的全部精华。这种吃法，不仅令自己快感满满,也会让种出”圣果仙桃”的桃农们心满意足，这才叫真正的”大家乐，乐淘淘”。

 作者简介: 顾品，退休教师。曾任无锡市乡镇工业干部学校副校长，全国乡镇企业家培训中心副主任。