“这哪是一道道菜，分明是一幅幅画。”12月7日至8日，第五届全国江鲜（淡水鱼）烹饪技能大赛在湖北省鄂州市举行，欣赏一道道佳肴，在比赛现场观摩的市民不由自主地了出这样的惊叹。

全国江鲜（淡水鱼）烹饪技能大赛是一项全国性的专项烹饪赛事，此前，已在江苏张家港成功举办四届。本次大赛共有300余厨艺高手参加，分别来自湖北、上海、江苏、安徽、江西、湖南、重庆、四川、云南等长江沿线各省，以及北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、浙江、福建、山东、河南、广东、广西、贵州、陕西、甘肃、宁夏、海南等27个省市。

中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师、鄂菜领军人物卢永良说，这次大赛选手覆盖面之广、参赛人数之多，创历届全国江鲜烹饪大赛之最。

“才饮长沙水、又食武昌鱼”一道“海参武昌鱼”端到展示台上，参加观摩的市民惊叹不由发出惊叹，并挤上前去拍照。这道编号为“R515”的参赛选手的作品，不仅引用了毛泽东的诗句，还将武昌鱼菜肴摆盘摆成了一幅山水画。

在现场，记者注意到，“武昌鱼”成了此次大赛用料的主角。开屏武昌鱼、武昌鱼美味饺、飞燕武昌鱼、特色卤水武昌鱼、川西卤鱼、孔雀开屏、海参武昌鱼等等各种各样的武昌鱼创新菜，在这些名厨精英的手中，不断推出。来自江西九江的周师傅参赛的第一道菜品是“特色卤水武昌鱼”，他对记者说：“鄂州是武昌鱼的故乡，在鄂州参赛，当然要用武昌鱼。来鄂州的当天，我们专门就地买了一条大武昌鱼。”

本次大赛为个人赛，设热菜、凉菜、面点三项，裁判长由中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主任、国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员高炳义担任。鄂州市有30余名选手参赛。